A propos du webinaire
Aujourd’hui en matière de sécurité alimentaire, un règlement (852/2004) spécifie l’obligation de mettre en place un plan HACCP.
Le plan HACCP doit régulièrement être mis à jour : en fonction des modifications de recettes ou de process par exemple. Le contexte de la crise de Covid-19 a également amené les entreprises à revoir leur(s) plan(s) HACCP.
L'engagement de la direction est primordial, car c'est elle qui fournit les moyens/ressources nécessaires. La direction peut aussi envisager de déployer de nouveaux systèmes d'optimisation, tels que les outils digitaux.
Assistez à ce webinaire pour comprendre :
- Quelles sont les 12 étapes clés d'un plan HACCP ?
- Pourquoi est-il important de les mettre à jour ?
- Comment optimiser cette démarche grâce au digital ?