Sobre el webinar

El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos tiene por objetivo proteger a los consumidores de los posibles peligros relacionados con el consumo de productos de la industria alimentaria.

Hoy en día, la aplicación de este método es una obligación, tanto la industria como el sector de la restauración deben cumplir con la reglamentación y los principios de higiene alimentaria. 

En este sector la documentación juega un papel importante, el personal debe contar toda la información adecuada en materia de seguridad alimentaria. El plan HACCP debe actualizarse de forma regular: según los cambios en, por ejemplo, los procesos, recetas, etc.

El compromiso de la dirección es esencial, porque es la que proporciona los medios/recursos necesarios. La administración también puede considerar la posibilidad de desplegar nuevos sistemas de optimización, como herramientas digitales. 

Asista a este seminario web para entender : 

• ¿Cuáles son los 12 pasos clave de un plan HACCP? 
• ¿Por qué es importante actualizarlos? 
• ¿Cómo optimizar este proceso utilizando herramientas digitales? 

PRESENTADO POR:

Javier Bullón, experto en transformación digital, presentará las últimas innovaciones en este ámbito.

 

Gabriela CONTRERAS, Ingeniera QHSE - digitalización de procesos Calidad y HSE