24/01 à 11h (Heure Paris)
A propos du webinaire
Aujourd’hui en matière de sécurité alimentaire, un règlement (852/2004) spécifie l’obligation de mettre en place un plan HACCP.
Le plan HACCP est un document qui doit vivre et être régulièrement mis à jour : en fonction des modifications de recettes ou de process par exemple.
L'engagement de la direction est primordial, car c'est elle qui fournit les moyens/ressources nécessaires. Elle peut aussi envisager de déployer de nouveaux systèmes d'optimisation, tels que les outils digitaux.
Pour approfondir ce sujet, nous avons le plaisir d'accueillir Anne-Laure Bequet, Chef de Projet Réglementation et Formation pour l’Adria.
Au cours de ce webinaire, nous aborderons les points suivants :
- Quelles sont les 12 étapes clés d'un plan HACCP ?
- Pourquoi est-il important de les mettre à jour ?
- Comment optimiser cette démarche grâce au digital ?
